干し椎茸を作った

椎茸が安く売っていたので、干し椎茸を作ってみました。

現在流通している干し椎茸は、ほとんどが熱風乾燥させたものだそうですが、天日で干すだけでも出来るようです。

6～9個入りのものを、3パック使いました。

すぐに料理できるように、石づきは切り、3-4mm幅にスライスしました。

あとは、干し物かごに重ならないように並べて、ベランダに干すだけです。

1日目。

2日目。茶色い部分にしわが出来始めました。

3日目。

4日目。

5日目で取り込みました。

からからに乾燥してます。

干す前後での重さ比較。259gが44gになりました。おおよそ6分の1です。旨味が凝縮されるわけですね。

椎茸ご飯にして食べてみます。