干ししめじを作ってみた

干ししめじの特徴

「香り松茸　味しめじ」といわれるほど、しめじは美味しいですよね。それを天日干しにすることによって、次のような効果があるそうな。

・旨み成分のアミノ酸が増加

・ビタミンDの増加

食感もコリコリとした感じになり、みそ汁に良く合います。スーパーで2袋で￥１５０と安売りしてたため、４袋購入！普段￥１００位なので、３袋分の値段で４袋買えました^^)

早速干ししめじを作ってみます。

作り方

石づきをカットしてばらばらにします。４袋だと結構な量になりました。

ひら干しネットに入れます。これは１００円ショップセリアで売っています。

あとはベランダに干すだけです。

半日経過後。まだあまり変化はありません。

１日経過後。大き目のしめじは変わりないですが、小さめはだいぶ乾燥してきました。

2日経過後。大きいしめじも、しわしわになってきました。日差しと風で、一気に乾燥が進んだようです。途中にわか雨が降り、急いで中に。雨は大敵です。

3日経過後。しわしわかさかさです。風が強かったからですかね。白っぽかったかさ部分が茶色くなって、最初のしっとり感はまったくなくなりました。

4日経過。完成です。体積は4分の1くらいになったかな。

早速みそ汁にいれて食べよう。